Цветная капуста ее польза и рецепты приготовления

Цветная капуста - калорийность, польза и вред

Ни какие витамины в таблетках не заменят натурального продукта. Кладезем питательных веществ и разных витаминов является цветная капуста. Польза блюд из цветной капусты бесценна для человеческого организма.

Цветная капуста: польза и противопоказания, вкусные рецепты «цветной» диеты

Родиной цветной капусты считается остров Крит. В своё время её нашли и начали употреблять в пищу древние римляне. По всей Европе цветная капуста начала распространятся с Италии в 16 веке.

Но сначала она очень долго не могла прижиться в европейском климате. Почему-то она не давала семян, и их приходилось возить с Востока, что было очень дорого. И только в 19 веке французскому садоводу удалось получить семена. С этого момента цветная капуста, блюда из цветной капусты, и их польза стали доступны и обычным людям.

Польза цветной капусты Цветная капуста очень полезна для организма человека. В ней находится очень много питательных веществ. Она содержит кальций, железо, фосфор, калий, магний, минеральные соли.

Железа в ней больше в 2 раза, нежели в зелёном горошке. Также в ней содержится много клетчатки и редкие сахары, которые способствуют улучшению работы кишечника. Белков, которые содержатся в цветной капусте, в 1,5 раза больше чем в белокочанной. Так же, в ней есть фолиевая, яблочная, пантотеновая и лимонная кислоты.

В цветной капусте находятся белки, которые легко усваиваются организмом. Она считается диетическим продуктом. Её рекомендуют в употребление не только тем людям, которые хотят сбросить лишний вес.

Её рекомендуют кушать и тем, у кого гастрит, болезни почек, печени, бронхит. Блюда из цветной капусты широко используются в питании для детей. Этот овощ ребёнку предлагают попробовать в числе первых.

Даже в замороженном виде цветная капуста сохраняет свои полезные свойства, так что в рационе она может присутствовать весь год. Цветная капуста содержит такие витамины как В1, В2, РР, каротин. Она богата витамином С. Дневная норма витамина С содержится в 100 граммах сырой и в 200 граммах вареной цветной капусты. Медицинскими исследованиями было доказано, что употребление цветной капусты является профилактикой против рака.

Саму структуру цветной капусты организм усваивает гораздо лучше, чем другие виды капусты. Особенно она полезна при заболеваниях кишечно-желудочного тракта. Блюда из цветной капусты содержат очень большое количество биотина витамин Н. В ней данного витамина больше, чем в любых других продуктах. Витамин Н предотвращает заболевания кожи, такие как себорея. Этот витамин входит в состав разных препаратов, с помощью которых ухаживают за лицом и волосами.

Витамин Н помогает преодолеть депрессию и хроническую усталость. Но, как и всё в этом мире, цветную капусту нужно употреблять в меру. Она находится в списке продуктов, которые могут способствовать появлению аллергии.

Цветная капуста. Рецепты приготовления и полезные свойства

Рецепты блюд из цветной капусты Если цветную капусту варить в воде, то часть её витаминов и минералов будет утеряна. Чтобы этого не произошло, рекомендуют варить её в маленьком количестве воды или на пару. Бульон можно использовать в приготовлении супов. Варить капусту нужно в эмалированной кастрюле. Цветная капуста в сырном соусе Берём 3 зубка чеснока и режим очень мелко. Кочан цветной капусты моем и делим на соцветия. Чеснок нужно обжарить в 2-х столовых ложках растительного масла.

Минуты через 2 кидаем цветную капусту, всё это солим, заливаем в сковороду 0,5 стакана кипячёной горячей воды, накрываем крышкой и тушим 5 минут.

Цветная капуста: польза, блюда из цветной капусты, рецепты

Берём три средних помидора, режим дольками и бросаем в сковородку. Продолжаем тушить ещё 5 минут, при этом помешивая. Берём зелень петрушку, укроп и очень мелко нарезаем. Готовые овощи выкладываем на тарелку.

Берём 100 грамм твёрдого сыра и трём на мелкую тёрку. Добавляем 100 грамм сметаны и всё это перемешиваем. Готовую пасту выкладываем на приготовленные овощи. Блюдо можно украсить зеленью. Цветная капуста с винным тестом Берём качан цветной капусты, делим на соцветия, моем и варим в солоноватой воде 5 минут. Из 3-х яиц отделяем желтки от белков и месим тесто из желтков, добавляя 120 миллилитров воды, 150 миллилитров белого вина, 150 грамм муки, чуток соли и мускатного ореха.

Взбиваем 3 белка и мешаем их с тестом. Обмакиваем каждое соцветие капусты в тесте и кладём на сковородку.

Польза цветной капусты, или 9 причин, за что ее стоит любить

Жарим капусту до золотистого цвета. Запеканка с цветной капустой в томатном соусе Качан цветной капусты, разделяем на соцветия. Готовим капусту на пару в течение 5 минут. В форму, смазанную подсолнечным маслом, выкладываем капусту. Крошим один ломтик хлеба, трём 50 грамм сыра, и цедру одного лимона. Всё это перемешиваем и посыпаем капусту. Наверх кладём ложку сливочного масла. Ставим в духовку и запекаем 10 минут при температуре 200 градусов. Берём пол кило помидор, заливаем кипятком и снимаем с них кожицу.

Делаем пюре и протираем все через сито. Варим 10 минут на медленном огне. Добавляем перец, соль и имбирь. Соусом можно полить запеканку, а можно подавать отдельно. Берём одну чёрствую булочку и размачиваем в воде. Режим на не большие куски 400 грамм мяса и пучок зелени. Размоченную булочку отживаем, рвём на небольшие куски и мешаем с мясом, луком, сырым яйцом, зеленью.

Всё это солим и перчим. Получившуюся смесь выкладываем в пространство, которое находится между соцветий капусты. В форму для запекания кладём капусту. Трём на мелкой тёрке 100 грамм сыра, мелко режим три зубка чеснока и всё это перемешиваем со 100 граммами сметаны. Соус выливаем на капусту и запекаем в духовке час при температуре 180 градусов. Суп-пюре из цветной капусты 200 грамм цветной капусты обдаём кипятком и разбираем на соцветия.

Тушим со 100 граммами сливочного масла до полной готовности. Капусту остудить и измельчить миксером. Добавляем смесь из молока и муки. Доводим до кипения на слабом огне.

Суп посыпаем зеленью петрушки. Цветная капуста, обжаренная в панировочных сухарях Берём 300 грамм цветной капусты. Разрезаем каждую вилочку на 2 части. Варим 5 минут в солоноватой, кипящей воде. Несколько столовых ложок сушеной зелени мешаем со 100 граммами панировочных сухарей.

Капусту обмакиваем в яйцах и обваливаем в сухарях. Жарим на подсолнечном масле до золотистого цвета. Опубликовано 16 марта 2010 г.