Тушение капусты с фаршем на сковороде рецепт

Как тушить капусту – 12 простых рецептов вкусной тушеной капусты

Порций 5 Тушеная капуста с мясом — хоть и далеко не праздничное, но очень вкусное блюдо, которое можно встретить во многих кухнях мира. Лично у меня, тушеная капуста с мясом всегда ассоциируется с немецкой кухней, особенно, если тушилась вместе со свежей и квашеная капуста. Тушеная капуста с добавлением даже небольшого количества квашеной капусты получается с пикантным ароматом и кисловатым вкусом.

Такая тушеная квашеная капуста становится актуальной ближе к зиме и весной, когда многие хозяйки начинают в экстренном порядке опустошать запасы зимних заготовок. В летнюю пору за неимением квашеной капусты всегда можно потушить свежую белокочанную.

А чтобы блюдо получилось еще вкуснее, к капусте зачастую добавляют мясо , колбаски, грибы, другие овощи. Свинина или любое другое мясо — 200 гр.

Тушеная капуста с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная капуста с мясом — рецепт Чтобы приготовить тушеную капусту с мясом понадобится сотейник или глубокая сковорода. Можно использовать также и чугунок или утятницу. Можно первый этап приготовления — обжаривания мяса с луком и морковью провести на сковороде, а дальнейшее тушение капусты — в кастрюле.

В своем рецепте я использовала сковороду с антипригарным покрытием. Белокочанную капусту с помощью широкого и острого ножа нашинкуйте в виде тонких полосок. Очистите от кожуры морковку и репчатый лук. Морковь натрите на мелкой или средней терке. Свинину или любое другое мясо, которое вы будете использовать во время тушения капусты, следует сполоснуть и обсушить.

Удобнее всего нарезать слегка замороженное мясо. Поэтому свежее мясо, желательно положить в морозилку за 2 часа до приготовления из него блюд, в которых его нужно порезать более-менее ровными кусочками, а тем более тонкими пластинами, как для кручеников или мясных рулетиков.

Готовые кусочки мяса теперь нужно обжарить с морковью и луком. Так как мясо у нас постное и не содержит жира, то перед тем, как выкладывать его на сковороду, налейте в нее небольшое количество подсолнечного масла. Кусочки свинины обжарьте, помешивая, до белого цвета. На сковороду с обжаренным мясом выложите морковь и лук. Мясо с овощами присыпьте солью и специями по своему вкусу.

Далее в сковороду выложите капусту. Можно положить ее и с горкой, так как капуста быстро осядет. Ложкой или лопаткой перемешайте капусту с мясом и овощами. Для аромата добавьте лавровый лист.

Тушеная капуста с фаршем

Осталось добавить последний ингредиент — томатный соус. Вместо томатного соуса можно использовать кетчуп, или разведенную томатную пасту.

Вкусная тушеная капуста с фаршем и томатной пастой на сковороде

Вкусно и полезно получится, если заменить ее свежими помидорами, перемолотыми на мясорубке или измельченными в пюре на блендере. Полейте томатным соусом капусту и перемешайте. Тушеная капуста с мясом после его добавления должна потушиться еще около 10 минут.

Во время ее тушения сковороду или кастрюлю крышкой желательно не накрывать. Готовую капусту снимите с огня и сразу же достаньте лавровые листья, так как, постояв с ними, капуста начнет горчить. В качестве основного гарнира к ней можно предложить гречку, картофельное пюре или разного рода пасту макаронные изделия. Буду рада, если этот рецепт тушеной капусты с мясом вам пригодится.

Рекомендую приготовить также и тушеную капусту с грибами и охотничьими колбасками. Тушеная капуста с мясом.