Заготовки из красной черемухи на зиму рецепты

Варенье из черемухи

Однако польза этой ягоды настолько высока, что в народной медицине она используется довольно широко. В частности, она помогает снять спазмы, избавиться от диареи, предотвратить ухудшение зрения, очистить сосуды. Варенье из черемухи, даже самое простое, которое заготавливают на зиму, сохраняет многие полезные свойства свежей ягоды.

При этом оно обладает приятным вкусом, который понравится даже тем, кто не ест черемуху свежей. Советы по приготовлению и употреблению Хочется, чтобы черемуховое варенье получилось вкусным и ароматным, хорошо хранилось всю зиму, сберегая при этом полезные свойства. Такой десерт можно получить, только соблюдая определенные рекомендации. Обычно черемуху собирают черной, то есть вполне созревшей, так как в этом случае она не такая терпкая. Варенье из нее получается довольно нежным и приятным на вкус.

Однако некоторые хозяйки предпочитают делать варенье из красной черемухи, так как в ней больше витамина А.

Компот из черемухи на зиму

Чему отдать предпочтение, пользе или вкусу, решать вам. Перед мытьем черемуху нужно хорошо перебрать и подсушить. Веточки и листики попасть в варенье не должны.

Варенье из красной черемухи

Мыть ее под сильной струей воды крайне нежелательно, так как из-за этого может повредиться ее тонкая кожица. Моют ее, опуская в дуршлаге в чистую воду. Делают это многократно 3—4 раза.

Блюда из черемухи

Впрочем, для приготовления варенья, которое называют вареньем без косточек, мыть черемуху можно и в проточной воде. После мытья черемуху еще раз подсушивают, разложив на полотенце. Чем меньше попадет в варенье воды, тем лучше оно будет храниться. Раскладывают готовое варенье по стерилизованным банкам — просто чисто вымыть их недостаточно. Крышки тоже нужны стерилизованные. Хранить варенье из черемухи можно не больше 8 месяцев, еще лучше съесть его за полгода.

Красная черемуха, что сделать?

Причина в том, что в ее косточках содержится синильная кислота, хоть и в микроскопических количествах. Чем дольше хранить варенье, тем опасней оно становится. По этой же причине нельзя есть много варенья. Лучше всего употреблять его как лекарство — по ложечке или две в день. Однако людям, страдающим запорами, оно навредит.

Строго противопоказано это лакомство детям, беременным и кормящим женщинам. Простой рецепт черемухового варенья на зиму Состав на 2,5 л:

Рецепты черемухи на зиму